灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日jiǎo)拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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