酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duà古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人n)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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