咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两(li浙k是浙江哪个城市的ǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直浙k是浙江哪个城市的接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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